Tầng 9, 18 Lý Thường Kiệt, Hà Nội 0915 262 648 - 0812 778 668

(+84) 915 262 648

THỰC ĐƠN   
Hotline:
0915 262 648 - 0812 778 668
Email: onggiachaca@gmail.com

THỜI TIẾT   
TIN NỔI BẬT   
Cá lăng có gì đặc biệt mà đại gia Việt chi trăm triệu mua ngay về 'làm thịt'? 14/08/2020
Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 07/08/2020
Chả cá Lã Vọng: ăn ở nhà rất khó thấy ngon 31/07/2020
Nguồn gốc của món chả cá Lã Vọng và địa chỉ ăn ngon nhất, ít người biết 24/07/2020
Chả cá Lã Vọng - món ăn đặc trưng của Hà thành 17/07/2020
LƯỢT TRUY CẬP   
Visits Lượt truy cập:
Các khách hàng Ngày hôm nay: 22
Số thành viên Ngày hôm qua: 49
Tổng Tổng: 18241
TIN TỨC

Cách nấu bún cá thanh mát cực hấp dẫn
15 Tháng Năm 2020 :: 9:30 SA :: 62 Views :: 0 Comments

Bún cá là món ăn khá quen thuộc với mọi gia đình. Vị ngọt của cá, vị chua của me, cà chua hòa quyện cùng các loại gia vị khác giúp bạn “giải nhiệt” trong ngày hè nóng bức. Tùy theo từng vùng miền mà bún cá được biến tấu rất đa dạng. Dưới đây là cách nấu bún cá ngon chuẩn hương vị miền Bắc.

Chuẩn bị nguyên liệu

- 1 kg bún tươi

- 1 kg cá tươi

- 300 gr xương cục

- 100 gr bột năng - 300 gr cà chua - 500 gr rau cần - 100 gr thì là - 50 gr hành lá - 20 gr hành khô - 15 gr gừng - 20 gr me chua khô - 2 gr hạt điều màu - 2 gr bột nghệ - 5 gr hạt nêm - 10 ml nước mắm - 2 gr muối - 2 gr tiêu xay

Lưu ý:

- Có thể dùng nhiều loại cá nước ngọt khác nhau tùy vào sở thích của mỗi gia đình.

- Có thể lựa chọn rau ăn kèm theo từng mùa và khẩu vị.




Cách nấu bún cá ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá tươi làm sạch, cắt phi lê cá thành từng miếng, xương cá và đầu cá để riêng. Cá sau khi rửa để ráo, thấm khô nước. Có thể mua phi lê cá sẵn ở siêu thị. Ướp cá với ½ thìa muối nhỏ và ½ thìa tiêu xoay trong vòng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

- Xương cục rửa sạch, đun sôi cùng nước khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch bọt bẩn.

- Hành khô bóc vỏ thái nhỏ, gừng rửa sạch đập dập.

- Rau cần rửa sạch, nhặt rễ, cắt khúc 4-6cm. Hành lá, thì là nhặt sạch cắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau.

- Ngâm me chua với khoảng 50ml nước nóng, dùng thìa dầm cho me tan đều trong nước, lọc lấy nước me.

Bước 2: Ninh xương

Thêm 4 bát nước to, đổ ngập xương cục, thêm muối, hành khô, gừng vừa chuẩn bị. Bắc nồi xương lên bếp đun sôi, hớt bọt nếu có. Đợi nước sôi cho thêm xương cá và đầu cá vào. Ninh xương từ 30-40 phút.

Bước 3: Chiên cá

- Cho cá thái miếng vào túi zip (túi có mép dán) hoặc hộp có nắp đậy cùng khoảng 4 thìa canh bột năng và ½ thìa nhỏ (2 gram) bột nghệ, xóc đều cho bột bám một lớp mỏng quanh miếng cá.

- Đợi dầu sôi rồi thả cá vào chiên trên lửa vừa, chiên cá cho tới khi vàng đều, gắp ra cho ráo dầu.

Bước 4: Nấu nước bún cá

- Rang hạt điều màu với 1 thìa canh dầu ăn (khoảng 15 ml) cho tới khi hạt điều chuyển màu nâu sậm và dầu ăn có màu đỏ. Tắt bếp, dùng thìa gạn bỏ hạt màu điều.

- Phi thơm hành khô trong dầu ăn đã rang hạt điều. Cho tiếp cà chua vào xào cùng 1 thìa nhỏ (1 thìa = 5 gram) hạt nêm tới khi chín mềm. Chắt nước ninh xương vào nồi cà chua, thêm nước và hạt nêm nếu cần. Thêm từ từ từng thìa nước me chua vào nồi tới khi vừa miệng. Đun sôi trở lại rồi tắt bếp, nêm thêm mắm muối theo khẩu vị, đậy vung, khi gần ăn thì đun nóng lại.

Thưởng thức bún cá

- Rau cần chần với nước sôi trong khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho giòn.

- Chần qua bún với nước sôi rồi chia đều ra các bát tô, xếp cá rán, rau cần, hành lá, thì là lên trên cùng, chan nước dùng và thưởng thức khi còn nóng.



Cách nấu bún cá ngon tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn của người nấu. Bún cá ngon phải có vị ngọt của xương, vị chua nhẹ của me và cà chua. Chúc bạn thành công với công thức nấu bún cá trên.

 
Comments
Hiện tại không có lời bình nào!
  Đăng lời bình

Trong phần này bạn có thể đăng lời bình





Gửi lời bình   Huỷ Bỏ

Cá lăng có gì đặc biệt mà đại gia Việt chi trăm triệu mua ngay về 'làm thịt'? 14/08/2020
Chả Cá Lã Vọng – Miếng ngon nức tiếng Hà thành 07/08/2020
Chả cá Lã Vọng: ăn ở nhà rất khó thấy ngon 31/07/2020
Nguồn gốc của món chả cá Lã Vọng và địa chỉ ăn ngon nhất, ít người biết 24/07/2020
Chả cá Lã Vọng - món ăn đặc trưng của Hà thành 17/07/2020
HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG CHẢ CÁ SAO CHO TỐT NHẤT? 10/07/2020
Chả cá ‘3 không’ cả năm chưa hỏng 03/07/2020
Thực trạng đáng lưu tâm của nghề làm chả cá – “Chả cá bẩn” 26/06/2020
Chả cá, giò sống giá rẻ ở chợ: Nhìn chế biến, hết dám ăn 19/06/2020
Cách phân biệt chả cá có bị tẩm hóa chất hay không 12/06/2020
GIỚI THIỆU LIÊN HỆ THÔNG TIN
Muốn ăn Chả Cá Ông GIà đúng vị - Rẻ bất ngờ - Nguyên liệu đảm bảo nhất thì bạn phải đến các nhà hàng thuộc hệ thống ẩm thực của chúng tôi.
Địa chỉ: Tầng 9 - 18 Lý Thường Kiệt - Hoàn Kiếm - Hà Nội
Hotline: 0915 262 648 - 0812 778 668
Email: onggiachaca@gmail.com
Thực đơn
Tin tức
Liên hệ

LIÊN HỆ
Địa chỉ: Tầng 9 - 18 Lý Thường Kiệt - Hà Nội
Hotline:
0915 262 648 - 0812 778 668
Email: onggiachaca@gmail.com

15 Tháng Tám 2020    Đăng Ký   Đăng Nhập 
Copyright by Eportal | Thỏa Thuận Dịch Vụ | Bảo Vệ Thông Tin
Được cung cấp bởi: Eportal « Thiet ke website mien phi »